想擁有一口潔白健康的牙齒，笑起來更迷人，除了刷牙、用牙線、定期看牙醫，還有哪些方法？愈來愈多研究發現，吃對食物可能大大影響你的燦爛笑容。因為一些天然食物裡的成分，可以抑制造成蛀牙的口腔細菌、強化牙齒琺瑯質，還能消除惱人的壞口氣，讓你更自信地展露笑顏。
蛀牙是因細菌而導致牙齒組織內的礦物質流失
牙齒表面經常黏附著一層牙菌膜。每次吃喝時，牙菌膜的細菌會分解食物中的糖分，產生酸素，酸素可致牙齒組織的礦物質流失。細菌而產生的酸素在短時間內一再侵害牙齒表面，琺瑯質就變得持續灰暗，寓意琺瑯質當中的礦物質持續流失，最後形成蛀洞；蛀壞部分更一直蔓延至象牙質，如果吃喝次數頻密，唾液就不能有效發揮作用，牙齒表面的礦物質就會持續流失，形成蛀牙。
牙齒健康的食物
香菇
菇類在近幾年不但成了提升免疫力的熱門食物，自2000年以來的一些研究還發現，它對保護牙齒也有幫助。原因是香菇所含的香菇多醣體（LENTINAN）可以抑制口中的細菌製造牙菌斑。
芥末
芥末會產生如此辛辣、嗆鼻的味道，是因為它內含一種稱為ISOTHIOCYANATES的成分，這種物質也存在於其他十字花科蔬菜裡。日本在試管中的實驗發現，芥末裡的ISOTHIOCYANATES可以抑制造成蛀牙的變形鏈球菌繁殖。
綠茶
被日本人視為長壽之寶的綠茶，對健康的好處實在多到讓人無法抗拒它，許多研究都指出它的抗氧化能力相當強，可以預防多種癌症，常喝的人也會減少罹患心血管疾病的風險。現在，就連牙齒也因為喝了綠茶而變得更健康。一方面是綠茶含有大量的氟（其他茶類也有），可以和牙齒中的磷灰石結合，具有抗酸防蛀牙的效果。另一方面是研究顯示，綠茶中的兒茶素（CATECHINS）能夠減少在口腔中造成蛀牙的變形鏈球菌，同時也可除去難聞的口氣。
芹菜
當口嚼著芹菜時，它正幫你的牙齒進行一次大掃除，減少蛀牙的機會。
因為，這些粗纖維的食物，能幫助清除部份牙齒上的食物殘渣。 另外，當咀嚼時，能刺激分泌唾液，平衡口腔內的酸堿值，達到自然的抗菌效果。
乳酪
乳酪不但是鈣的良好來源之一，對牙齒還能發揮其他保護作用。 英國的研究指出，乳酪裡含的鈣及磷酸鹽可以平衡口中的酸堿值，避免口腔處於有利細菌活動的酸性環境，造成蛀牙；而且經常食用乳酪能夠增加齒面的鈣質，有助於強化及重建琺瑯質，使牙齒更為堅固。
洋蔥
洋蔥裡的硫化合物是強有力的抗菌成分，在試管實驗中發現，洋蔥能殺死多種細菌，其中包括造成我們蛀牙的變形鏈球菌，而且以新鮮的生洋蔥效果最好。
薄荷
薄荷葉裡含有一種單帖烯類的化合物，可以經由血液迴圈到達肺部，讓你在呼吸時感覺氣味清新。在歐美國家，許多家庭用薄荷葉自製漱口水，緩解牙齦發炎、腫脹的不適感。國外研究也發現，使用這一類藥草漱口水可以減少口腔內的細菌孳生。
無糖口香糖
嚼食無糖口香糖可以增加唾液分泌量，中和口腔內的酸性，進一步預防蛀牙。
美國明尼蘇達大學牙醫學院的研究發現，嚼食添加「木糖醇」（XYLITOL）的無糖口香糖之後，能抑制造成齲齒的細菌，而且效果明顯。木糖醇是一種熱量很低的代糖，可以產生甜味，但不會被口中細菌利用。
蔓越莓
食用含有蔓越莓提取物，可減少口腔唾液中的細菌，減少病菌粘附在牙齒和牙齦周圍，從而減少牙周炎的發生，預防牙齒脫落。根據美國羅徹斯特大學醫學中心的口腔研究人員指出，蔓越莓中的原花青素有助於預防牙齦疾病、保護口腔於受到細菌的侵害。
水
適量喝水能讓牙齦保持濕潤，刺激分泌唾液。在吃完東西之後喝一些水，順道帶走殘留口中的食物殘渣，不讓細菌得到養分而損害牙齒。
天雨源氣
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(Jervis Fok)
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